Asturias declara la sidra Patrimonio Inmaterial Líquido y exige que en todo el resto de España se sirva escanciada «con dignidad o no se sirva»
OVIEDO. El Gobierno del Principado de Asturias ha aprobado este domingo, sin precedentes en la historia gastronómica europea, un decreto autonómico que declara la sidra «Patrimonio Inmaterial Líquido» y exige formalmente que en todo el resto del territorio español, en cualquier bar o restaurante, la sidra «se sirva escanciada con dignidad o no se sirva». La medida, que entrará en vigor antes del verano, considera infracción «verter la sidra desde menos de 80 centímetros sobre el vaso», «hacerlo dos veces seguidas sin esperar a que pierda el gas» y «servirla en copa de vino».
«La sidra no es una bebida», ha defendido el consejero de Cultura Asturiana, Fabián Argüelles. «Es una performance líquida que requiere brazo, distancia, vaso ancho y, sobre todo, respeto. Si no estás dispuesto a romperte la muñeca por nosotros, no la sirvas».
Cataluña responde declarando el cava Patrimonio Inmaterial Espumoso y Galicia se apunta con el albariño
La Generalitat de Catalunya ha respondido casi de inmediato declarando el cava «Patrimonio Inmaterial Espumoso» y la Xunta de Galicia ha hecho lo propio con el albariño, calificándolo de «Patrimonio Inmaterial Atlántico». La Comunidad Valenciana, no queriendo quedarse fuera, ha registrado la horchata como «Patrimonio Inmaterial Tibio Pero Refrescante», una categoría completamente nueva creada para la ocasión.
Aragón, contactada por esta redacción, se ha quejado: «En mi tierra no escanciamos nada», ha lamentado el alcalde de Calatayud, Eustasio Trincado. «Lo único que servimos en alto es la cuenta del bar, y eso no nos lo va a registrar nadie».
Bruselas pide patentar el verbo «escanciar» y la RAE estudia incluir 17 acepciones
La Comisión Europea, ante la avalancha de declaraciones líquidas, ha pedido al Reino de España que patente el verbo «escanciar» como expresión cultural protegida, evitando que países vecinos como Francia o Italia lo utilicen indebidamente. La RAE, según fuentes próximas, ha aceptado revisar el verbo y estudiar la inclusión de 17 nuevas acepciones, entre ellas «escanciar con la cabeza ladeada por respeto al chigre» y «escanciar mientras escuchas a un asturiano contar una historia que ya te ha contado tres veces».
La OCDE, en línea con su informe del miércoles, propone una Olimpiada Internacional del Escanciado, con sede provisional en Villaviciosa, dotada con 1,8 millones de euros y categorías por edad, brazo dominante y nivel de viento ambiental.
Netflix prepara «Escanciado: una historia de altura» con narración en bable
Netflix, según fuentes próximas a la plataforma, ya ha cerrado el rodaje de un documental de seis episodios titulado Escanciado: una historia de altura, con dirección de Isabel Coixet y narración íntegramente en bable. La banda sonora original, encargada a Hevia, incluye una versión gaitera del himno asturiano. El equipo de producción ha pedido formación específica al gremio de chigreros para evitar errores y filmará durante el próximo Festival de la Sidra Natural en Nava.
Final inesperado: un camarero de Madrid se rompe la muñeca al primer intento
A las 22:43 del domingo, en una terraza del barrio de Lavapiés de Madrid, un camarero llamado Justino Manrique se rompió la muñeca en su primer intento de escanciado tras haber leído el decreto asturiano. «Quería estar a la altura del momento histórico», ha confesado desde el ambulatorio. La sidra, según testigos, cayó perfectamente dentro del vaso, pero la muñeca «hizo un crujido que se oyó hasta en Carabanchel».
El propietario del local, contactado por esta redacción, ha pedido al gobierno asturiano «un periodo de adaptación de seis meses para que los camareros del resto de España aprendan sin lesiones». Asturias estudia la propuesta «con cariño pero sin ceder en lo esencial».
